봄 이 되면 냉이, 달래, 두릅, 봄나물들이 제철 식 제료들이 한창 쏟아지는 계절 봄입니다. 이 시기에만 맛을 볼 수 있는 제료들로 식단을 꾸미는것도 가족의 건강을 지키는 좋은 방법이 아닌가 하는 생각입니다. 봄의 정기를 한껓 머금은 싱싱한 봄나물은 그야말로 풍부한 영양을 가득 담고 있지요, 오늘은 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 봄 제철 레시피 5가지를 공유 할까 합니다.
봄의 향기가 가득한 냉이 된장국,
봄 하면 떻오르는 냉이 입니다. 봄의 향기를 느끼고 싶으면 냉이 된장국을 레시피에 올리게 됩니다. 냉이 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 된장과 함께 조합하면 봄내음 가득한 된장국 입니다. 상상만 해도 절로 입맛이 돋아 지는군요.
조리법을 간단하게 설명 하면, 냉이를 깨끝하게 손질 한다음 된장국에 넣고 두부와 집에 있는 제료들을 넣어 끓이면 봄내음 가득한 된장국 완성입니다. 냉의의 영양 성분을 설명하자면 칼슘과 철분이 풍부해서 식후에 춘곤증 예방에 좋다고 합니다.
달래무침, 봄 레시피 5분 완성
달래는 마늘과에 속하지만 마늘보다 순하고 알싸한 맛이 특징입니다. 손질한 달래에 간장, 고춧가루, 참기름, 깨를 넣고 조물 조물 무치면 밥도둑이 따로 없죠
달래무침 top을 말씀 드리자면 양념을 너무 세게 하지않는 것이 포인트 입니다. 달래 무침은 자연 그대로의 맛을 살리는것이 봄 내음을 만끽할 수 있지 않을까요? 참고로 계란 프라이와 함깨 먹으면 더욱 맛이 있다고 합니다.
봄나물 비빔밥, 영양 가득
냉이, 달래, 취나물, 고사리 등을 넣은 비빔밥은 둘이먹다 하나가 잘못 되도 모른다는 속담이 있듣이 봄철 영양가가 가장 많다고 하는 매뉴중 하나입니다.
각각의 나물들을 무쳐서 바가지에 고주장과 참기름 또는 들기름을 한 스푼 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 으아~~~ 상상만 하는데도 군침이 돌지 않나요? 단백질을 원하시면 달걀하고 고기 볶음을 함깨 올려보세요 그야말로 환상 적입니다. 예전에는 바가지에 밥을 비벼먹으면 그렇게 맛이 있더군요 ㅎ
두룹 튀김, 간식으로 환상 적입니다, 봄의 별미
두룹은 봄에만 살짝쿵 나오는 아주 귀한 식 재료 입니다. 대쳐서 초 고추장에 찍어먹든가 아니면 튀김으로 해서 아이들과 함깨 먹으면 좋습니다 아이들의 간식 으로도 그만이죠.
튀길때에는 튀김옷을 얇게 입혀서 바삭하게 튀기면 두릅 특유의 향은 살리고 쌉쌀한 맛은 줄어 듭니다.맥주 좋아하시는분들 두릅튀김 과 함깨 드셔 보셔요^^
쑥, 비타민 그리고 미내랄이 풍부 합니다.
비타민 a,c,k가 함깨 풍부한 재료 입니다. 특히 비타민 k는 혈랙 응고에 뼈 건강에 필 수 적인 영양소인데요 쑥에는 채소 중에서도 매우 높은 수준으로 함유되어 있습니다.
쑥은 엽산 함량이 뛰어나 임산부 여성에게 추천하는 봄나물이기도 합니다.
이렇게 봄에만 레시피를 꾸밀 수 있는 재료들을 분석하고 영양 성분까지 알아 보았습니다. 지금이 바로 위에 나오는 나물들을 채취해서 레시피를 꾸릴 때입니다. 봄 내음도 만끽하고 봄의 영양분도 섭취하고 이거는 일석이조가 아닐까요? 산으로 들로 눈만 돌리면 보이는 봄나물, 지금 바로 봄나물 채취하러 가 보실까요?
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