.png&description=성문 레시피, 쉽고 편하고 맛있는 두부조림, 상상 이상의 맛! (가성비 최고)){kind=link}
맛과 가성비 다잡은 최고의 맛 두부조림, 식욕을 더욱 돗구어 줍니다.
.png "두부조림 제료 준비")
어남선생이 하는 레시피는 가성비가 좋으면서 쉽고 편하고 맛이 있더군요, 아~~ 어남선생이 누구인가 궁금해하시는 분들이 많을 것 같은데요? 어남선생은 바로 배우 류수영 님입니다. 요즘 편스토랑으로 꾀 명성을 얻고 있는 분이지요, 뭐 배우로도 유명하지만요, 저는 우연히 알게 되었는데요
제가 요리에 관심이 많이 있다 보니 요리 관련 영상을 많이 보는 편이랍니다.
그런데 알고리즘에 편 스토랑 영상에서 어남선생 편에 류수영 배우님이 하는 레시피에 두부조림이 있는데요, 정말 가성비 좋으면서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있게 잘 알려주더군요 덕분에 시집간 우리 딸아이에게 아빠 집은 맛집이라는 칭찬을 들었지 뭡니까! ㅋ 그 칭찬이 얼마나 듣기 좋았던지.
음~~~ 서론이 너무 길었나요? 그럼 어남선생을 한번 따라 해 보겠습니다.
맛있는 두부조림 재료준비
우선 재료부터 준비해야겠지요, 저는 워낙 두부를 좋아하다 보니 큰 것을 준비했어요. 양으로 치자면 두부 두 모 정도의 양 이랍니다. 우선 양파 1개, 대파 한대, 청양고추 3, 다진 마늘 1큰술, 굴쏘스 2큰술, 간장 4큰술, 설탕 1/2 스푼, 이렇게 준비했어요.
양파는 체 썰듯이 썰어주고요. 대파는 1센티미터 크기로 썰어 주고. 청양고추 3개를 어슷하게 썰어 주었습니다.
이렇게 해서 두부조림 재료 준비는 모두 했습니다. 그럼 시작해 보겠습니다. 어남 선생은 코팅 팬에다가 했는데 저는 스테인리스 냄비에 해 보겠습니다. 먼저 스테인 리스 냄비를 불레 올려 살짝 달구어주고 썰어둔 양파와 대파를 넣고 살짝 구원 준다는 식으로 방치해 줍니다.
저는 처음 알게 된 사실인데요, 어남선생 말로는 이렇게 파와 양파를 갈변이 되도록 구워주면 말이야 가를 현상이 일어나서 요리의 맛이, 풍미가 한층 살아난다고 하네요,
파와 양파가 갈색으로 변하면 기름을 충분히 둘러주는데요. 양은 3스푼 정도면 될 것 같아요. 이렇게 파와 양파를 충분히 볶아준 후에 양념하게 됩니다.
볶아진 파와 양파를 한쪽으로 밀어놓고 먼저 진간장 4스푼과 굴 소스 2스푼을 넣고 살짝 태워준다는 마음으로 졸여 주고. 고춧가루 3큰술을 넣고 1분간 볶아줍니다.
그리고 물 2컵을 부어 주는데요. 저는 물 대신에 쌀뜨물을 미리 준비해서 종이컵으로 2컵을 넣어 주었습니다. 쌀뜨물이 그냥 물보다는 맛에서 차이가 있답니다.
이렇게 해서 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 10분간 졸여주면 됩니다. 저는 15분간 졸여 주었어요. 이유는 국물을 좋아해서 쌀뜨물을 1컵 더 추가를 했더니 국물이 좀 많아 보여서 좀 더 졸여 주었답니다.
가성비최고, 재료는 간단하게 두부 큰거 한모, 나머지는 냉장고 에서
이러한 방식의 두부조림, 가성비 면에서 최고인 것 같습니다. 두부를 재외하고 모두 집에 다 있는 것들이니 얼마나 가성비가 좋습니까.
그런데 말이죠. 아무리 가성비가 좋아도 맛이 있어야겠지요 이것이 가장 중요하니까요, 그런데 와~~~ 정말 맛있네요. 제가 생각했던 그 맛을 초월한 거 같아요. 솔직히 어느 정도 맛은 있겠다는 생각은 했지만 저의 입맛을 독 구어 줄 줄은 정말 몰랐습니다.
굿이 맛을 표현하자면 국물 맛은 청양고추가 살짝 매콤하면서도 입안에서 도는 감칠맛의 풍미가 저의 혀끝을 자극합니다.
두부를 한입 베어 입속에 넣으니 두부 특유의 부드러움이 저의 혀 끝을 자극하며 부드럽게 스며드는 것처럼 목 넘김이 됩니다. 이렇게 간단하게 조리했는데 이런 맛이 나다니, 정말 저에게는 상상 이상의 맛이 나는군요 요리는 이런 맛에 하는 것 같습니다.
이렇게 요리해서 가족이 함께 맛있게 식사를 할 수 있다는 것이 얼마나 큰 행복인지 새삼 다시 느끼게 됩니다.
두부의 영양 성분 그리고 우리 몸에서 신체 작용 관련해서 어떻게 좋은지 간단하게 설명을 해드리고 글을 마무리하겠습니다.
두부에 들어있는 영양소 그리고 신체 변화.
두부는 100g당 에너지 76~97kcal, 신체 작용 8.1~9.6g (고품질 식물성, NPU 65%) 지방 4.2~4.8g
(불포화 지방 위주), 탄수화물 1.9~3.8g 칼슘 126mg 마그네슘, 엽산 함유.
근육, 뼈 건강: 제거 골다공증 예방 단백질로 근육 성장, 회복 촉진.
심혈관 보호: 콜레스테롤 사포닌으로 혈압 콜레스테롤 저하, 동맥경화 억제.
노화, 피부 개선: 콜린 레시틴으로 뇌 기능 강화, 활성산소 저 GI로, 혈당 안정화로 피부 탄력 유지.
소화, 다이어트: 95% 소화율, 저칼로리, 체중 관리 검색한, 장내 환경 개선, 등의 효과가 있다고
합니다.
끝으로 참고 사항을 말씀 드리면 저는 전문적인 요리사가 아닙니다. 요리가 좋아서 관심을 두게 되었고 레시피를 따라 하게 되었습니다 그런 이유로 이렇게 블로그를 이용해서 저의 관심사를 많은 분들과 함께 공유하고 싶어서 형편 없는 글 솜씨지만 포스팅하게 되었습니다.
참고로 이 글을 보시면서 혹여나 불편한 점이 있으셨다면 미리 사과를 드리면서 글을 마무리 하겠습 니다. 읽어 주셔서 감사 합니다.
두부조림 재료 (2인분 기준) 큰거 한모 (레시피)
- 두부 큰거 1모
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 기름 (식용유) 3큰술
- 멸치가루 1큰술
- 물 or 쌀뜨물 2컵 (저는 쌀뜨물 사용했어요!) 다음글 이어보기