맛과 가성비 다 잡은 닭 볶음탕 냉장고 털어 밥 도둑 만드는 꿀 레시피 공개
외식 물가가 너무 올라서 가족들과 밖에 나가 식사 한 끼 하기가 너무 부담이 되는 시기입니다. 하지만 이 레시피를 따라 해보시면 가성비도 좋고 외식비도 절감하고 가족이 맛있게 드실 수 있는 맛있는 밥 도둑 닭 볶음탕 레시피 지금 공개하겠습니다.
1: 재료 준비는 생각보다 간단합니다
유일하게 마트에서 구입한 재료는 닭 한 마리하고 감자가 전부입니다. 나머지는 모두 냉장고에 있는 것들로 구성했어요!
- 닭: 1마리
- 양파: 1개
- 대파: 1개 (1cm 크기로 송송 썰어 주세요)
- 청양 고추: 2개
- 간장: 8~9큰술
- 마늘: 1큰술
- 쌈장: 1큰술
- 고춧가루: 4큰술
- 설탕: 2큰술
2: 닭 볶음탕 맛의 핵심은 볶는 과정에 있습니다.
3: 재료 준비가 끝이 났으면 본격적으로 조리를 시작하겠습니다.
달구어진 웍에 식용유를 살짝 둘러주고 닭을 노릇하게 구워 주세요 이 과정이 중요한데요 닭의 껍질 부분을 먼저 노릇하게 구워지면 마이야르 현상이 일어나 맛의 풍미를 더 해 줄 겁니다.
닭이 노릇하게 구워졌으면 파를 넣고 닭에서 기름이 살짝 나오게 볶아줍니다. 그다음은 간장 8큰술을 넣고 간장을 살짝 태워준다는 마음으로 졸여주고 볶아주면 불향이 은은하게 올라오면서 닭에 간이 배어 감칠맛이 생긴답니다.
3~1: 양념비율 이대로 해 보세요
불 향을 충분히 입혔으면 이때 불을 약불로 하거나 불을 끄고 고춧가루를 4큰술 넣어 줍니다. 불을 세게해서 넣으면 탄내가 나서 맛을 버릴 수가 있으니 이점 유의하세요! 설탕은 저는 작게 떠서 2큰술을 넣었는데요 단맛을 좋아하시면 더 추가하셔도 됩니다.
3~2: 감칠맛과 풍미를 살려주는 비밀 2가지
첫 번째는 쌈장 1큰술 입니다. 저도 처음 알았는데 어남선생이 쌈장을 사용하더군요, 아 어남 선생이 누구냐고요? 바로 배우 류수영 배우님입니다. 정말 맛이 풍미가 확 살아나더군요! 그리고 또 한 가지는 멸치 가루인데요 멸치 가루는 천연 조미료 역할을 합니다. 바로 감칠맛을 내주기 위함이죠
여기에 감자, 양파, 청양 고추를 넣고 뚜껑을 닫고 10~15분간 끓여 주세요 감자가 익으면 가성비 끝판왕 닭볶음탕 완성입니다. 이미 맛있는 냄새가 온 집안에 진동하네요
3~3: 감자만 익으면 완성
이렇게 뚜껑을 닫고 15분을 기다리면 되는데요 젓가락으로 찔러 잘 들어가면 완성 입니다. 닭 한 마리로 이렇게 맛이 있는 음식을 할 수 있다니 놀랍지 않나요? 요즘처럼 물가가 많이 올라서 가족들과 외식하기가 비용적으로 부담이 되신다면 이보다 좋은 방법이 또 있을까요?
3~4: 몇가지 포인트
닭고기 + 멸치가루 조합은 단백질과 칼슘을 동시에 챙길 수 있어 성장기 아이들뿐만 아니라 갱년기에 접어든 분들에게도 좋습니다. 청양고추 역시 비타민C 의 보고로 알려져 있으며 함께 들어가는 재료들도 철분 흡수까지 도와주니 음식 궁합이 아주 잘 맞는 식재료임이 확실하네요
자 이렇게 닭 한 마리에 냉장고 속 재료만으로 이렇게 든든하게 한 끼 뚝딱 만들어진 닭볶음탕 가성비 어때 보이세요? 정말 맛있어 보이지 않나요? 오늘의 핵심 포인트는 닭을 노릇노릇하게 껍질 부분부터 구워주기, 쌈장 + 멸치가루 넣고 감칠맛과 풍미를 더해주기, 오는 주말에 꼭 한번 도전해 보세요
감사합니다. 도움이 되셨다면 격려와 응원 부탁드립니다. 오늘도 좋은 하루 보내시길~~
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